Sodas

Briuselio kopūstai arba naudingi maži kopūstai

Pin
Send
Share
Send


Briuselio kopūstai yra labai skoningi ir maistingi, tačiau ši kultūra nėra paplitusi tarp mėgėjų. Mažos tankios kopūstų galvos, šiek tiek didesnės nei graikiniai riešutai, naudojamos pirmame ir antrame patiekaluose, turi puikų skonį ir maistines savybes. Vitamino C kiekis jame yra tris kartus didesnis nei baltuosiuose kopūstuose.

Briuselio kopūstai (Brássica oleracea).

Briuselio kopūstų aprašymas

Briuselio kopūstai (Brássica oleracea) - kopūstinių (kryžmažiedžių) šeimos augalas - Brassicaceae (Cruciferae), daržovių kultūra. Nurodo kale tipo.

Briuselio kopūstai - dvejų metų kryžmažiedis augalas, nepanašus į kitų rūšių kopūstus. Pirmaisiais metais jis suformuoja cilindro formos storą, 20–60 cm ar aukštesnį stiebą, su mažais ar vidutinio dydžio silpnai lapo formos lapais ant plonų, 14–33 cm ilgio žiočių, turinčių nedaug mažų skiltelių.

Lapų ašmenys yra žali arba pilkšvai žali, su silpnu vaško apvalkalu, turinčiu vientisus lygius ar šiek tiek išlenktus kraštus nuo plokščių iki šaukšto formos 18–40 cm ilgio, 18–32 cm pločio. Maži lapeliai (graikinio riešuto dydžio) formuojami lapų ašyse stipriai sutrumpintų stiebų viršuje. baravykai. Ant vieno augalo susidaro 20–40 ir daugiau kopūstų galvų.

Antraisiais gyvenimo metais iš svogūninių daigų išsivysto labai išsišakoję, žiedinius guolius turintys ūgliai, augalas žydi ir duoda sėklas. Gėlės yra gelsvos spalvos, surinktos šepečiu, vidutinio dydžio, žiedlapiai su pakeltais kraštais. Vaisius yra daugiaservis ankštis. Sėklos yra mažos, 1,5–2 mm skersmens, rutulio formos, lygaus paviršiaus, tamsiai rudos, beveik juodos. 1 g yra 200-300 vnt. sėkla. Sėklos išlieka gyvybingos 5 metus.

Gamtoje neatsiranda. Briuselio kopūstų protėvis yra lapiniai kopūstai - Brassica oleracea L. convar. acephala (DC) Alef., auganti laukinėje Viduržemio jūroje, kur ji buvo įvesta į kultūrą senovėje. Briuselio kopūstus iš kopūstų išaugino Belgijoje auginami daržovių augintojai, iš kurių jie pateko į Prancūziją, Vokietiją ir Nyderlandus.

Karlas Linney pirmiausia aprašė kopūstus moksliškai ir pavadino juos Briuseliu Belgijos sodininkų iš Briuselio garbei. Jis atsirado Rusijoje XIX amžiaus viduryje, tačiau negavo paplitimo dėl sunkių klimato sąlygų. Briuselio kopūstai yra plačiai auginami Vakarų Europoje (ypač JK), JAV ir Kanadoje. Rusijoje auginamas ribotas pasėlių skaičius, daugiausia centriniuose regionuose.

Augantys bruknių daigai

Dirvožemio paruošimas briuselio daigams

Dirvožemis turėtų būti paruoštas praėjusį rudenį, pridedant mėšlo ir komposto sluoksnį, kurio kvadratiniame metre yra pusantros kibirų. m., palikite dirvožemį atvirą sniegui ir vėjui, o po to pavasarį atlaisvinkite jį 2,5 arba 5 cm gylyje, pridėdami 120 g žuvies išmatų. už kv Vietoj to galite naudoti vienos dalies kalio sulfato dalies, keturių dalių kaulų miltų mišinį - 120 g. už kv. m., Augalai turėtų būti sodinami į dirvą gegužės pabaigoje arba birželio pradžioje.

Sėjama Briuselio kopūstai

Sėklos turėtų būti sodinamos nuošalesnėje vietoje ant lovos kovo arba balandžio mėn., Ne giliau kaip 12 mm skylėse, maždaug 15 cm atstumu viena nuo kitos. Jie turi būti padengti plastikiniais maišeliais, kad būtų šiluma ir apsauga. Kai jie pradeda dygti, juos reikia retinti, kad būtų suteikta erdvė vystymuisi.

Briuselio kopūstai

Pradėti sodinti reikia tada, kai daigai pasiekia 10–15 cm aukštį. Jūs turite sodinti tokioje padėtyje, kurioje jie bus pasirengę subrandinti, toliau sodinti turėtų iki rugpjūčio vidurio. Bus gerai, jei dieną prieš planuodami persodinti išgersite daug vandens. Kopūstai turėtų būti sodinami 90 cm atstumu vienas nuo kito, kad jų apatiniai lapai būtų virš dirvos.

Po augalų persodinimo, juos reikia gerai laistyti. Kai jie auga, gali tekti juos pritvirtinti prie stulpų esant stipriam vėjui.

Briuselio kopūstai (Brássica oleracea).

Briuselio kopūstų priežiūra

Praėjus savaitei po pasodinimo negyvų augalų lauke, rankomis persodinami daigai iš to, kuris liko atsargoje, iš anksto atlaisvinant skylutes ir laistant. Viena iš svarbiausių priemonių rūpinantis Briuselio kopūstų, kaip ir kitų rūšių kopūstais, sodinimu yra auginimas iš eilės. Jos tikslas yra kontroliuoti piktžoles ir palaikyti dirvožemį laisvą, kad būtų sukurtas palankus vandens ir oro režimas augalams augti ir vystytis.

Vasarą praleiskite iki šešių auginimo. Labai svarbu laiku atlikti pirmąjį purenimą, nes sodinant dirvožemis paprastai būna labai sutankintas (būtina pažymėti lovą, ją laistyti, paskleisti daigus ir sutvirtinti). Aptikimas, atsilaisvinant, sukelia kopūstų augimo vėlavimą ir augalų priepuolių padidėjimą, ypač sunkiuose dirvožemiuose. Pirmasis purinimas atliekamas iškart pasodinus vazoninius daigus, pasodinus be sėklų - ne vėliau kaip per 3–5 dienas. Briuselio kopūstų kalvos nėra vykdomos, nes šis augalas sudaro didžiausią kopūstų galvą apatinių lapų ašyse, todėl jie negali būti padengti dirva.

Jei, sodinant Briuselio kopūstų daigus, į šulinius buvo įterpiamos trąšos, tada po sodinimo (po 10–15 dienų) viršutinio padažo nerekomenduojama. Teigiamą poveikį padidėjusiam produktyvumui suteikia viršutinė padažo dalis, kuri turi sutapti su kopūstų galvos formavimu. Tinkamai tręštame dirvožemyje galite apsiriboti tik pasodinimu po azoto viršutiniu padažu, o kopūstų galvos formavimo pradžioje - kalio trąšomis.

Sodintuose dirvožemiuose, kur derlingumas yra palyginti mažas, į pirmąjį viršutinį Briuselio kopūstų padažą 1 m² plote pridedama šių maistinių medžiagų: azoto - 2–3 g (5–10 g amonio salietros arba karbamido), fosforo - 1,5–2. g (7–15 g superfosfato) ir 2–3 g kalio (5 g chlorido arba kalio sulfato). Pirmojo viršutinio padažymo metu trąšos dedamos į šonus 8-10 cm atstumu iki 8-10 cm gylio.

Į antrą viršutinį užpilą: 2,5–3,5 g / m² azoto (7–12 g amonio salietros arba karbamido), fosforo - 2–2,5 g (7–15 g superfosfato) ir 3–4 g / m² kalio (7–10 g kalio chlorido). Jie dedami į atstumą tarp eilių vidurio iki 10–15 cm gylio. Tręšimui galite naudoti sudėtines mineralines trąšas: azofosk, ecofosk, nitrophosk, Kemira ir kitas, o trūkstamos maistinės medžiagos tada pridedamos per paprastas trąšas. Rankiniu būdu sėjant sausas trąšas, jas reikia nedelsiant pataisyti dirvožemyje su kapliu, todėl prieš atsilaisvinant eilėms, viršutinis purenimas atliekamas.

Pirmajam šėrimui galite sėkmingai naudoti vandeningąjį devyniratukų (1:10) tirpalą, skiedinį, praskiestą (1: 3) vandeniu, paukščių išmatomis (1:10) arba savaitę raugintus piktžolių lapus (1: 3). Po kiekvienu augalu pilama 1–1,5 litro maistinių medžiagų mišinio. Po skystų padažų augalus reikia nuplauti švariu vandeniu, kad lapai nenudegtų. Skystį absorbavus iš dirvožemio, norint išsaugoti drėgmę, reikia atlikti atsipalaidavimą. Atskirose vietose naudinga atlikti skystą viršutinį padažą.

Briuselio kopūstai, net šiaurės vakarų sąlygomis, vasarą turėtų būti laistomi 2–3 kartus, o ne Černozemo zonos centriniuose regionuose drėkinimų skaičius padidinamas iki 3–5.

Norėdami paskatinti kopūstų galvų augimą, padidinti jų pardavimą rinkoje, paspartinti Briuselio kopūstų augalų derlių, pašalinti viršūninį pumpurą. Drožyba ypač svarbi auginant vėlai prinokusias veisles. Nors šaltaisiais metais jis duoda teigiamų rezultatų net ir ankstyvojo nokinimo veislėse.

Rugpjūčio pabaigoje ir rugsėjo pradžioje (mėnuo prieš derliaus nuėmimą) viršūninis inkstas pašalinamas. Tada maistinės medžiagos patenka į šoninius inkstus, kopūstai greičiau bręsta ir jų dydis žymiai padidėja. Jei lažybos vykdomos vėliau, tada, be viršūninio pumpuro, pašalinama ir viršutinė stiebo dalis su silpnai išsivysčiusiais ašies pumpurais.

Derliaus nuėmimas Briuselio kopūstai

Derliaus nuėmimas prasideda, kai kopūstų galvutės tampa ekonomiškai pagrįstos. Vienu metu galima pašalinti daugiau ankstyvųjų Briuselio kopūstų veislių, kai nokinami kopūstai, o vėliau derliaus nuimti 2–3 terminais. Norėdami tai padaryti, maždaug savaitę prieš derliaus nuėmimą, lapai pašalinami iš kopūstų, be to, jie nuimami nuo augalų, kai derlius nuimamas, atsargiai, kad nepažeistumėte kopūsto galvos. Jei derlius nuimamas keliais etapais, lapai kaskart nuimami nuo tos stiebo dalies, kurioje derliaus nuėmimas, pradedant nuo kelmo pagrindo. Vienu derliumi stiebai su kopūstų galvutėmis nupjaunami prie pagrindo.

Formuotos kopūstų galvos supjaustytos arba išpjaustytos. Esant palankioms oro sąlygoms, visas derlius rugsėjo – spalio mėnesiais atliekamas lauke. Nepalankiomis sąlygomis (esant pastoviam šalčiui maždaug -5 ° C temperatūroje) nupjauti augalai laikinai laikomi vėsiai uždengtose patalpose, kur jie išlieka 2–3 savaites. Kopūstų pjaustymo galvutės iš šių augalų gaminamos palaipsniui, pagal poreikį.

Norėdami pratęsti šviežių Briuselio kopūstų vartojimą, galite pašalinti augalus su šaknimis ir, nukirpę lapus (išskyrus viršutinius), nuleisti juos šiltnamiuose ar šiltnamiuose, iš kur jie pamažu pašalins ir supjaustys kopūstus. Briuselio kopūstus galite kasti rūsyje esančiame smėlyje, kad šaknys būtų uždarytos. Saugomuose augaluose mirštančių lapų žieves reikia pašalinti laiku. Kambario, kuriame laikomi Briuselio kopūstai, temperatūra palaikoma maždaug 0 ° C, o santykinė oro drėgmė yra 92–98%.

Tokiomis sąlygomis Briuselio kopūstai laikomi iki sausio mėn. Kopūstų galvas galite laikyti rūsyje 20-30 dienų. Norėdami tai padaryti, pasirinkite kiečiausius, su sandariais lapais, sveikomis kopūstų galvutėmis, sudėkite į mažas dėžutes (kurių talpa 2–3 kg).

Briuselio kopūstai (Brássica oleracea).

Briuselio kopūstų veislės ir hibridai

F1 hibridai

Šiuolaikiniai Briuselio kopūstų F1 hibridai tampa vis populiaresni - jie suteikia žemiems augalams daugybę vienodo dydžio kopūstų, einančių per visą stiebo aukštį. Visos kopūstų galvos bręsta beveik tuo pačiu metu, todėl jas patogu skinti žiemai, tačiau tai sutrumpina šviežių produktų vartojimo laikotarpį. Tačiau šis F1 hibridų trūkumas dažnai yra perdėtas - paprastai prinokusių kopūstų galvos kelias savaites išlieka standžiai sulankstytos ant stiebo.

PEER GYNT: Populiariausias hibridas. Vidutinio dydžio kopūstų galvos formuojasi spalį, o vaisinės viršūnės - lapkritį.

OLIVERIS: Gero skonio ankstyvųjų kultūrų hibridas. Išvalytas vėlyvą rudenį. Augalai nėra aukšti, bet kopūstų galvos yra dideli.

CITADEL: Vėlyvas hibridas, prinokęs vėlyvą rudenį. Šaldyti tinka vidutinio dydžio tamsiai žalių kopūstų galvutės.

WIDGEON: Vaisiai tuo pačiu metu kaip ir citadelė, tačiau yra atsparesni ligoms ir pasižymi didesniu skoniu.

ŠERIFAS: Jis išsiskiria gausiu derliumi mažų burbuolių, kurie po virimo neturi šiai kultūrai būdingo kartumo. Atsparus miltligei. Vietovėse, kuriose yra šiltos žiemos, ji subręsta sausio – kovo mėnesiais.

RAMPART: Kitas vėlyvas hibridas su ilga neatidaryta kopūsto galva. Augalai yra aukšti, dideli ankščiai išsiskiria geru skoniu.

MIŠKAS: Geriausias pavėluotas pažymys. Aukšti augalai su tankiu tamsiai žaliu kopūsto galvu nebijo šalčio.

DOLMIC: Mišrus, nereikalaujantis dirvožemio ir oro sąlygų. Vakarų Europoje vaisiai nenešami nuo spalio pabaigos iki vasario

Tradicinės veislės

Neseniai F1 hibridai pakeitė senąsias Briuselio kopūstų veisles, gautas dėl laisvo mišrūno. Senosiose veislėse ko-chanchiki nėra tokie lygūs ir tankūs, o subrendę greitai atsidaro. Nepaisant to, senosios veislės turi savo pranašumų - jos yra didesnės ir tikriausiai skanesnės nei modernesnės veislės, o derliaus nuėmimo laikotarpis trunka ilgiau.

ANKSTESNIS PUSLAPIS: Kompaktiška veislė, nokinanti rugsėjo – gruodžio mėn.

BEDFORD: Įvairi liaudies atranka, garsėjanti didelėmis katėmis ant aukštų stiebų. Labiausiai nuimamas Bedford-Fillbasket. „Bedford-Asmer Monitor“ tinka mažam plotui.

NOISETTE: Tai sudaro mažus burbuolius, turinčius ryškų riešutų skonį. Prancūzai juos naudoja baltame vyne.

RUBINE: Naujoji raudonoji veislė naudojama neapdorota salotoms arba virta. Jie sako, kad jis turi neprilygstamą skonį.

KAMBRIDAS Nr. 5: Vėlyva veislė su didelėmis burbuolėmis. Vienu metu jis buvo labai populiarus, tačiau pamažu dingo iš katalogų.

ROODNERFAS: Šios grupės veislės - „Roodnerf-Seven Hills“, „Roodnerf“ - Early Buttons ir kt. - ilgai brandina kopūstų galvutes.

Briuselio kopūstai (Brássica oleracea).

Briuselio kopūstų nauda

Briuselio kopūstuose yra vitaminų, mineralų, karotinų ir augalinių chemikalų, kurie padeda išvengti įvairių ligų ir gerina organizmo sveikatą. Beta karotinas ir vitaminas C pasižymi stipriomis antioksidacinėmis savybėmis. Briuselio kopūstuose esančios medžiagos apsaugo nuo daugelio ligų, įskaitant virškinamojo trakto ir plaučių vėžį.

Vėžio, ypač krūties, tiesiosios žarnos ir gimdos kaklelio, anemijos, vidurių užkietėjimo, taip pat sergant koronarine širdies liga, diabetu, nemiga, viršutinių kvėpavimo takų peršalimo ligomis, bronchitu, astma, tuberkulioze, profilaktikai ir gydymui rekomenduojama gerti Briuselio kopūstų sultis. Sergant astma, bronchitu ir kitomis plaučių ligomis, naudingas Briuselio kopūstų, morkų, salierų ir ridikėlių mišinys.

Sulčių mišinys su morkų, salotų ir šparaginių pupelių sultimis padeda absorbuoti ir atkurti kasos funkciją, naudingą sergant diabetu. Tačiau būtina neįtraukti koncentruoto krakmolo ir cukraus iš dietos ir reguliariai valyti žarnas priešais.

Laukiame jūsų patarimo!

Žiūrėkite vaizdo įrašą: Mokomės anglų kalbos: Daržovės angliškai (Rugpjūtis 2020).

Pin
Send
Share
Send